Name: Strawberry Banana Baked Oatmeal
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 2 cups rolled old-fashioned oats; ¼ cup pure maple syrup; 1 teaspoon baking powder; 1 teaspoon cinnamon; ½ teaspoon sea salt; 2 cups non-dairy milk of choice; 1 large egg (or 1 Tablespoon ground flaxseed); 2 Tablespoons coconut oil (melted); 2 teaspoons vanilla; 2 ripe bananas (1 mashed and 1 sliced); 1 ½ cups fresh quartered strawberries (divided); ¼ cup chocolate chips (divided); cooking spray; additional strawberries (bananas and milk for serving)

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Creeach Fam Recipes

Prepare pan: Spray an 8-inch square baking dish with cooking spray.

Mix ingredients: In a large bowl, mix together the oats, baking powder, cinnamon and salt. Add in milk, maple syrup, egg, coconut oil, vanilla and mashed banana. Stir well to combine.

Add remaining ingredients: Gently fold in 1 cup strawberries, 1/2 of your banana slices and 1/8 cup of chocolate chips.

Pour into baking dish: Carefully pour oatmeal mixture into the prepared baking dish.

Add toppings: Scatter the remaining strawberries, banana slices and chocolate chips on top.

Bake: Bake for 50-60 minutes or until the middle of the bake is set (it might still be slightly wet from the strawberries but that’s okay). The top/edges will be golden.

Serve: Remove from the oven and let cool for a few minutes. This will allow the baked oatmeal to set a bit more. Portion and serve. Top with additional fresh strawberries, banana and a splash of milk.

1 large egg (or 1 Tablespoon ground flaxseed)

1 ½ cups fresh quartered strawberries (divided)

additional strawberries (bananas and milk for serving)

Strawberry Banana Baked Oatmeal

सामग्री

निर्देश

पोषण

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