Name: Restaurant-Style Salsa
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 1 (28-oz.) can whole tomatoes with juice; 2 (10-oz.) cans diced tomatoes and green chilies, such as Rotel; 1/4 c. chopped onion; 1 whole jalapeño, quartered and sliced thin; 1 clove garlic, minced; 1/4 tsp. sugar; 1/4 tsp. salt; 1/4 tsp. ground cumin; Juice of 1/2 a lime; 1/2 c. cilantro, plus more to taste; Tortilla chips or cheese nachos, for serving

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Combine the whole tomatoes, diced tomatoes and green chilies, onion, jalapeño, garlic, sugar, salt, cumin, lime juice, and cilantro in the bowl of a food processor. Pulse until you get the salsa to the consistency you like—I do 10 to 15 pulses. Test seasonings with a tortilla chip and adjust as needed.

Refrigerate the salsa for at least 1 hour. Serve with tortilla chips or cheese nachos.

2 (10-oz.) cans diced tomatoes and green chilies, such as Rotel

1 whole jalapeño, quartered and sliced thin

Tortilla chips or cheese nachos, for serving

Restaurant-Style Salsa

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