Name: Pumpkin Pancakes
Yield: 12 pancakes
Cuisine: pancakes
Ingredients: ¼ tsp ginger; ½ cup pumpkin; 2 eggs; 3 tbsp Maple syrup; 1 ½ cup flour; 1 tsp allspice; 2 tsp bkg powder; ¼ tsp bkg soda; 1 ½ tsp cinnamon; ½ tsp salt; 3 tbsp butter, melted; 1 cup milk

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In medium bowl, whisk together flour, bkg powder, bkg soda, cinnamon, allspice, ginger, and salt. In large bowl, whisk together pumpkin and melted butter. Mix in milk, eggs and maple syrup. Add flour mix until smooth. Add 1-2 tbsp of milk if it’s too thick.

Pumpkin Pancakes

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