Name: Nasi Goreng (Indonesian Fried Rice)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 tbsp oil; 5 oz / 150g chicken breast (, thinly sliced, or other protein); 1 tbsp kecap manis (sweet soy sauce, Note 1); 1 ½ tbsp oil; 2 garlic cloves (, finely chopped); 1 tsp red chilli (, finely chopped, Note 2); 1 onion (, small, diced); 3 cups cooked white rice (, day old, cold, Note 3); 2 tbsp kecap manis (sweet soy sauce, Note 1); 2 tsp shrimp paste (, optional, Note 4); 4 eggs (, fried to taste); 1 green onion (, sliced); Tomatos and cucumbers, (cut into wedges/chunks); Fried shallots (, store bought, optional, Note 3); Lime wedges

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Asian

Heat oil in a large skillet or wok over high heat.

Add chilli and garlic, stir for 10 seconds.

Add chicken, cook until it mostly turns white, then add 1 tbsp kecap manis and cook for a further 1 minute or until chicken is mostly cooked through and a bit caramelised.

Add rice, 2 tbsp kecap manis and shrimp paste, if using. Cook, stirring constantly, for 2 minutes until sauce reduces down and rice grains start to caramelise (key for flavour!).

Serve, garnished with garnishes of choice (green onions, red chilli, fried shallots).

Serve as a side for Asian main dishes or as part of a large spread, Asian or not! :) See in post for suggestions.

Make it a meal - traditional Indonesian style!: Serve with a fried egg sunny side up (runny yolk!), tomato wedges and slices of cucumber on the side.

5 oz / 150g chicken breast (, thinly sliced, or other protein)

1 tbsp kecap manis (sweet soy sauce, Note 1)

1 tsp red chilli (, finely chopped, Note 2)

3 cups cooked white rice (, day old, cold, Note 3)

2 tbsp kecap manis (sweet soy sauce, Note 1)

Tomatos and cucumbers, (cut into wedges/chunks)

Fried shallots (, store bought, optional, Note 3)

Nasi Goreng (Indonesian Fried Rice)

सामग्री

निर्देश

पोषण

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