Name: Schiacciata Di Zucchine E Cipolle
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 450g zucchini; 1 onion; 300g 00 flour; 330g water; 75g breadcrumbs; Fresh rosemary; Salt & pepper; Olive oil; Semolina flour (for sprinkling)

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Side Dishes

Slice the zucchini & onion thin with a mandolin.

In a large bowl, whisk together the flour & water to form a batter

Add the zucchini, onion, breadcrumbs, rosemary, salt, & pepper to the batter. Mix well.

Line a baking sheet with parchment paper. Drizzle with olive oil & sprinkle with semolina.

Spread the batter evenly. Drizzle more olive oil & sprinkle with semolina on top.

Bake at 400°F for 45 min, or until crispy & golden.

Schiacciata Di Zucchine E Cipolle

सामग्री

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