Name: Crockpot Chicken and Stuffing
Prep time: 10 min
Cook time: 7 h
Total time: 7 h 10 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Dinner
Ingredients: 4 boneless skinless chicken breasts (2 ½ pounds); 2 cans cream of chicken soup (10.5 ounces each); ½ cup sour cream (122 grams); ¼ cup diced white onion; 1 tablespoon dried parsley flakes; 1 box chicken stuffing mix (6 ounces); ¼ cup salted butter; Fresh parsley (for garnishing)

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Tills-Hart Recipes

Place the chicken breasts in a 6 quart slow cooker liner.

Pour the condensed cream of chicken soup over the chicken breasts.

Add the sour cream and use a rubber spatula to gently swirl the soup and sour cream together.

Sprinkle the diced onion and dried parsley over the top.

In a small bowl, toss together the dry stuffing mix and melted butter. Sprinkle evenly over the top.

Cover the slow cooker and cook on low for 6-7 hours or on high for 3-4 hours.

If desired, uncover the last 45 minutes of cooking so that the stuffing firms up a little. It won’t be a “crispy” stuffing topping, but can help the texture. This isn’t necessary though and tastes just as good without.

Season with salt and pepper and serve with mashed potatoes and a vegetable.

Store leftovers in an airtight container in the fridge for up to 3 days.

4 boneless skinless chicken breasts (2 ½ pounds)

2 cans cream of chicken soup (10.5 ounces each)

Crockpot Chicken and Stuffing

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