Name: Pizza Beans Skillet
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Haven't Tried Yet
Ingredients: 1 (28-oz.) can whole tomatoes; 2 tbsp. extra-virgin olive oil; 3 cloves garlic, finely chopped; 2 tbsp. tomato paste; 1/2 tsp. dried oregano; 1/4 tsp. crushed red pepper flakes; 1 tsp. (or more) kosher salt; 1/2 tsp. granulated sugar (optional); 2 (14.5-oz.) cans cannellini beans, drained, rinsed; 1 c. shredded mozzarella; 1/4 c. finely grated Parmesan; Fresh basil leaves, for serving

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Cutter Family Recipes

Pour tomatoes and their juices into a large bowl. Using clean hands, tear into about 1/2" pieces. Set aside.

In a large skillet over medium heat, heat oil. Add garlic and cook, stirring, until fragrant, about 30 seconds. Stir in tomato paste and cook, stirring constantly, until darkened and starting to stick to bottom of skillet, 1 to 2 minutes.

Add reserved tomatoes, oregano, red pepper flakes, and 1 tsp. salt. Bring to a boil over medium-high heat, then reduce heat to medium-low and simmer, stirring occasionally, until sauce is reduced and slightly thickened, 10 to 15 minutes. Taste and add granulated sugar for more sweetness, if needed.

Add beans and stir to combine. Cook, stirring occasionally, until heated through, 1 to 2 minutes more; season with salt, if needed.

Heat broiler to high. Top pizza beans with mozzarella and Parmesan. Broil, watching closely, until bubbling and browned, 1 to 2 minutes.

2 (14.5-oz.) cans cannellini beans, drained, rinsed

Pizza Beans Skillet

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पोषण

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