Name: Crispy Smashed Sweet Potato Avo Toasts
Ingredients: More healthy recipes like these, in bio :); Crispy Smashed Sweet Potato; 3 baby sweet potatoes, about 2 inches long each; 3 eggs, sunny side up; 1/2 avocado, sliced; Salt

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Kyle’s Kitchen

Bake sweet potatoes until soft. Smash and bake again until crispy. Top each one with 1 egg, avocado and a sprinkle of flakey salt.

Per toast: 165 cal / Protein: 8g / Carbs: 13g / Fat: 10g / Fiber: 4g

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