Vegansk pannbiff med lök

• portions: 4

Ingrédients

Biffar

400 g formbar färs från Anamma

1 gul lök

2 tsk kryddpeppar

2 tsk ljus sojasås

1 msk mörk grönsaksfond

2 tsk dijonsenap

1 msk rapsolja

salt och rikligt med svartpeppar efter smak

Löksås

3 stora gula lökar

3 dl havregrädde

1 msk ljus sojasås

1,5 msk mörk grönsaks eller svampfond

2 tsk torkad timjan

2 tsk dijonsenap

1 tsk socker

Rapsolja att steka i

Salt och svartpeppar efter smak

Tillbehör

Pressgurka

Valfri sorts potatis

Rårörda lingon (om man vill)

Instructions

Löksåsen

1. Börja med att skiva löken i ringar.

2. Stek löken på medlevärme i rapsolja tills löken fått en fin mörkbrun färg och mjuknat helt.

3. Ta upp ur stekpannan och stek biffarna i samma panna.

4. När biffarna är färdigstekta så lägger du tillbaks den stekta löken.

5. Häll på grädde och alla övriga kryddor till såsen.

6. Låt koka upp och koka under försiktig omrörning i 2-3 minuter tills smakerna gått ihop och såsen börjar tjockna.

Pannbiff

1. Tina färsen till rumtemperatur.

2. Finhacka löken.

3. Blanda alla ingredienser till en jämn smet och smaka av med salt, peppar och ev. lite mer kryddor.

4. Forma 4 stycken stora jämntjocka biffar.

5. Stek på medlevärme i rapsolja eller vegansmör tills de får fin färg på bägge sidor, ca 4-5 min per sida.

6. Låt dra på eftervärme ett tag så de reagerar hela vägen igenom och känns fasta när du trycker på dem i mitten.

7. Ta ur pannan och lägg på ett fat medan du gör löksåsen.

8. När såsen är klar lägger du ner biffarna i pannan med såsen.

Servera med kokt potatis, pressgurka och rårörda lingon!

Notes

https://www.javligtgott.se/vegansk-pannbiff-med-lok-och-nagra-ord-om-min-pappa-pa-hans-63-arsdag/#lightbox/6/