Galettes Bretonnes Complètes

• portions: 30 crêpes
• temps actif: 10 min
• temps total: 15 min

Ingrédients

500 g de farine de blé noir

150 g de farine de blé

2 c.à.s d'huile

2 c.à.c de sel

1.5 l d'eau

1 oeuf

15 tranches de jambon

30 oeufs

300 g de gruyère

Instructions

Hacher le jambon.

Malaxer la farine avec l'huile, l'oeuf et le sel puis verser l'eau petit à petit. La pâte doit être fluide.

Laisser reposer 1 heure puis les cuire dans une poêle bien chaude légèrement graissée.

Retourner la crêpe et casser un oeuf dessus. Ajouter l'équivalent d'1/2 tranche de jambon et 10 g de gruyère.

Lorsque le blanc d'oeuf est cuit, repliez les côtés de la crêpes vers le centre. Saler, poivrer et servir.