Name: Hühnerfrikassee
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 ml Hühnerbrühe; 2-3 Hühneroberkeulen; 2-3 Karotten; 1 Zitrone; 40 g Butter; 40 g Mehl; 250 ml Sahne; Erbsen; Muskatnuss; Salz; Pfeffer; Reis

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Huhn, 500 ml Wasser und Hühnerfond/bouillon in Topf geben und kochen. Karotten dazugeben.

Velouté vorbereiten (40 g Mehl, 40 g Butter).

Hälfte vom Fond in die Velouté gut unterrühren und aufkochen lassen.

Mit Salz, Pfeffer, Zitrone, Muskatnuss würzen.

Wieder zusammenführen. Erbsen hinzugeben.

Hühnerfrikassee

https://www.youtube.com/watch?v=k4iIrrCaA3Y

Hühnerfrikassee

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