Umami
Umami

מתכונים

גולאש

6 מנות

portions

שעה

temps actif

4 שעות

temps total

Ingrédients

1 ק"ג שריר בקר, חתוך לקוביות בגודל 2 ס"מ

4 כפות שמן

1 ק"ג בצל קלוף, חצוי ופרוס

1 כף גדושה פפריקה

3 שיני שום, קצוצות

1 כפית קימל טחון

מלח

פלפל שחור

½ כוס רסק עגבניות

3-4 כוסות מרק, מים או יין

6 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות בגודל 3 ס"מ

2 גזר קלוף, חצוי ופרוס

1 גבעול סלרי פרוס

2 פלפלים חתוכים לקוביות בגודל 3 ס"מ

Instructions

מטגנים את הבצל בסיר גדול שמן - טיגון איטי וארוך.

בינתיים מתבלים את קוביות הבשר במלח ופלפל.

כשהבצל רך ומתחיל להזהיב מוסיפים פפריקה, מערבבים, מוסיפים את השום ואת קוביות הבשר ומטגנים יחד עד להזהבה של הבשר (לא יותר מידי שהבשר לא יתייבש).

מוסיפים את התבלינים ורסק העגבניות, ויוצקים מרק או מים. מכסים ומביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים עם מכסה כשעה וחצי.

בודקים את מצב הנוזלים ומצב הבשר. מוסיפים נוזלים במידת הצורך וממשיכים בבישול עוד כשעה, עד שהבשר רך.

מוסיפים את תפוחי האדמה, הגזר, הסלרי והפלפל, מוסיפים נוזלים במידת הצורך, ומבשלים עוד כחצי שעה עד שתפוחי האדמה מתרככים והבשר רך מאוד.

טועמים ומתקנים תיבול. אם הרוטב סמיך מדי מדללים במרק או מים, ואם הוא דליל מבשלים ללא מכסה עד לצמצום הרוטב.

Notes

רוטב סמיך - להגיש עם אורז.

Nutrition

Taille de portion

6

Calories

-

Lipides totaux

-

Graisses saturées

-

Graisses insaturées

-

Graisses trans

-

Cholestérol

-

Sodium

-

Glucides totaux

-

Fibres alimentaires

-

Sucres totaux

-

Protéines

-

6 מנות

portions

שעה

temps actif

4 שעות

temps total
Commencer à cuisiner

Prêt à commencer à cuisiner ?

Collectez, personnalisez et partagez des recettes avec Umami. Disponible pour iOS et Android.