Filet mignon tandoori

• portions: Pour 4-5 personnes

Ingrédients

INGRÉDIENTS

• 2 filets mignons de porc de 500 g pièce environ • Un bol de pâte tandoori maison (ou pâte tandoori prête à l'emploi) • 2 yaourts natures • 1 kg de patates douces • 1 c. à c. de curcuma • 1/2 citron confit • Huile végétale ・Sel

Instructions

• Préparer la pâte tandoori. Écraser l'ensemble des épices au mortier. Saler et poivrer. Ajouter l'huile, l'ail, le gingembre, et le colorant alimentaire rouge. Cette pâte peut se conserver quelques jours au réfrigérateur.

• Préchauffer votre four à 200 °C

• Mélanger le yaourt et la pâte tandoori. Badigeonner généreusement les filets mignons de ce mélange.

• Cuire au four 30 à 40 minutes en retournant les filets mignons toutes les 10 minutes. • Éplucher les patates douces, les couper en morceaux et faire revenir à l'huile.

• Recouvrir d'eau, ajouter le curcuma, un peu de sel et la peau émincée du demi-citron confit. • Mouliner la purée dès que les patates douces sont cuites.