Zelf gehaktballen maken

• portions: 7 servings

Ingrédients

500 gram rundergehakt

2 eieren

60 gram paneermeel

1,5 el grove mosterd

1,5 el ketchup

1 el ketjap manis

1 tl nootmuskaat

250 ml runderfond

1 el ketjap manis

25 gram roomboter

Instructions

Kneed alle ingrediënten voor de ballen samen in een kom en voeg een mespunt peper en zout toe. Vorm zeven stevige ballen die gelijk zijn in grootte (zo garen ze straks gelijkmatig).

Laat de gevormde gehaktballen afgedekt een half uur tot een uur rusten in de koelkast. Dit zorgt ervoor dat de ingrediënten in de gehaktballen zullen binden en de ballen niet uit elkaar vallen.

Als de gehaktballen voldoende hebben gerust verhit je een braadpan op medium vuur met een beetje olie erin. Leg de ballen in de hete pan en braad ze hier in 10 minuten gelijkmatig aan alle kanten in.

Verwarm de fond in een ander pannetje en voeg ondertussen de roomboter toe aan de pan met gehaktballen. Braad de gehaktballen ook hier gelijkmatig aan alle kanten in totdat ze mooi bruin zijn.

Als de fond warm is voeg je deze ook toe, samen met de ketjap. Laat dit geheel nog 30 minuten pruttelen op een lager vuur.