Name: Bučna juha
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Soup
Ingredients: 1 srednje velika maslena buča; 900 ml jušne osnove (piščančje ali zelenjavne); 50 g masla; 2 stroka česna; 1 srednje velika čebula; približno 2 cm ingverjeve korenine; Limeta; Kisla smetana; Bučne peške; Bučno olje; Sol; Poper

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Nina Cooks 👩‍🍳

Pečico segrejemo na 220°. Bučo po dolžini prerežemo na pol, izdolbemo semena in meso narežemo na večje kose. Pokapljamo z oljčnim oljem, posolimo in popramo ter damo v segreto pečico. Dodamo še strok česna. Bučo pečemo približno 40 minut, da postane mehka.

Vmes na majhnem ognju na sesekljani čebuli in oljčnem olju pražimo sesekljan čili. To lahko traja tudi več kot 20 minut.

Ko je buča pečena, malo počakamo, da se ohladi, nato pa z žlico izdolbemo meso in ga damo k čebuli. Dodamo še fino nastrgan ingver, olupljen pečen česen in jušno osnovo.

Juho zavremo, nato jo odstavimo in s paličnim mešalnikom dobro zmeljemo. Postrežemo jo z malo kisle smetane, limetinim sokom in bučnimi semeni ter oljem.

900 ml jušne osnove (piščančje ali zelenjavne)

Bučna juha

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