Taboulé Ricardo

• portions: 6 servings
• temps actif: 15 minutes
• temps total: 15 minutes

Ingrédients

180 g (1 tasse) de boulgour fin (blé concassé)

3 oignons verts, hachés

45 g (1.5 tasse) de persil, ciselé

255 g (1 1/2 tasse) de tomates épépinées et coupées en dés (environ 3 tomates)

45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron

60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive

60 ml (4 c. à soupe) de menthe ciselée

Instructions

Taboulé (salade de persil)

Dans un bol, placer le boulghour et couvrir d'eau chaude. Laisser tremper 30 minutes. Égoutter. Réserver.

Dans un saladier, mélanger le boulgour avec le reste des ingrédients. Saler et poivrer. Laisser reposer 2 heures avant de servir, si possible.

Nutrition

• Calories: 190