Bunte Gemüsepuffer

• portions: 4 servings
• temps total: 30 minutes

Ingrédients

neutrales Öl zum Braten

2 Rote Bete Knollen (vorgegart)

1 Kartoffeln (mehlig kochend)

1 TL Speisestärke

1 Ei

Salz

Pfeffer

Muskatnuss

3 Karotten

1 1 Kartoffeln (mehlig kochend)

1 TL Speisestärke

1 Ei

Salz

Pfeffer

100 g Grünkohl (TK, aufgetaut)

1 Zucchini

2 Kartoffeln (mehlig kochend)

1 Ei

1 Msp. Paprikapulver

Instructions

Schäle zunächst die Rote Bete und die Kartoffeln für die Rote Bete Puffer und reibe beides grob in eine Schüssel. Füge Stärke, Ei, Salz, frischen Pfeffer und etwas frische Muskatnuss hinzu und vermenge alles gut.

Für die Karottenpuffer die Karotten und die Kartoffel schälen und grob in eine Schüssel reiben. Stärke, Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen und vermengen.

Halbiere für die grünen Puffer die Zucchini und schabe das Kerngehäuse mit einem Teelöffel heraus. Schäle dann die Kartoffel und reibe beides ebenfalls grob in eine Schüssel. Gebe das Ei und den Grünkohl hinzu und vermenge alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.

Erhitze das Öl in einer beschichteten Pfanne und forme aus jeder Masse 4 gleichgroße Puffer. Brate sie von jeder Seite ca. 3 Minute, bis sie goldbraun sind.

Nutrition

• Calories: 104 kcal
• Lipides Totaux: 2 g
• Glucides Totaux: 17g
• Protéines: 4 g