Name: Rose’s Crispiest Roasted Potatoes
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 ½ lb Yukon gold potatoes (unpeeled); ½ tsp baking soda; 2 tsp salt; ¼ cup olive oil; Your favourite seasoning

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Cut potatoes into large chunks. Add to boiling water with baking soda and salt. Bring back to a boil and cook for about 10 minutes, just until fork-tender but still slightly firm.

Drain and return to the pot. Drizzle with olive oil and toss with your favourite seasoning.

Spread evenly on a parchment-lined baking sheet and roast at 425°F for about 30 minutes, turning occasionally, until golden and crispy.

Enjoy!  I bet you won’t be able to stop at just one! 😋

Rose’s Crispiest Roasted Potatoes

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