KNAPPERIGE GNOCCHI MET ROMIGE PESTODIPSAUS

• portions: 6
• temps actif: 30 minuten

Ingrédients

500 g kant-en-klare aardappelpesto uit de koeling

1 el extra vergine olijfolie

1tl knoflookzout

voor erbij: zoutvlokken en basilicumblaadjes (naar keuze)

ROMIGE PESTODIPSAUS

30 g basilicumblaadjes

2 el pijnboompitten, geroosterd

2 el fjngeraspte Parmezaanse kaas

1 teen knoflook, geperst

80 g zure room

Instructions

1 Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar in een grote pan kokend water. Laat ze goed uitlekken. Verdeel de gnocchi over een grote bakplaat en laat ze drogen. 2 Maak intussen de romige pestodipsaus. Doe het basilicum, de pijnboompitten, Parmezaanse kaas en knoflook in de kom van een kleine keukenmachine en hak ze fijn. Voeg zout en peper naar smaak toe. 3 Verwarm een airfryer van 7 liter 3 minuten op 200 °C. 4 Doe de gnocchi, olie en het knoflookzout in een grote kom en schep ze goed om.

5 Verdeel de gnocchi in een enkele laag over de mand van de airfryer. Bak ze 10 minuten op 200 °C, tot ze knapperig en goudbruin zijn;

schud de mand halverwege een keer om.

6 Bestrooi de gnocchi met zoutvlokken en eventueel ook

basilicumblaadjes. Serveer ze met de romige pestodipsaus.