Name: Korean Pickled Radish (Chicken-Mu)
Prep time: 10 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 10 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Sides
Ingredients: 460 g daikon radish; 150 g white granulated sugar; 165 g white vinegar; 165 g filtered water; 2 ⅗ g salt

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Clean the daikon radish, peel, and cut it into ¼ inch cubes.

In a mixing bowl, combine the sugar, vinegar, water, and salt. Whisk until the sugar and salt are completely dissolved.

Pour the liquid into the mason jars with daikon radish cubes until it covers the radish completely. Seal with the lid.

Place the jars in the fridge and pickle for at least 8 hours, then serve when pickled enough to your liking.

Korean Pickled Radish (Chicken-Mu)

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