Recette De Ch'ti Burger Et Son Ketchup De Betterave épicé

• portions: 6
• temps actif: 10 min
• temps total: 20 minutes

Ingrédients

Pour la viande

Pour la sauce

Pour le montage

Instructions

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Mouler les steaks hachés avec un emporte-pièce de la taille des pains et les assaisonner de sel.

Dans une poêle chaude, verser un filet d'huile d'olive et saisir les steaks, puis les débarrasser et les poivrer. Les enfourner ensuite pendant 4 min (pour une cuisson saignante).

Mettre tous les éléments de la sauce dans un blender, mixer et ajuster l'assaisonnement (le ketchup doit avoir la consistance d'un ketchup "normal"). Débarrasser et réserver.

Éplucher et émincer les oignons.

Dans une casserole froide, verser un filet d'huile d'olive et cuire les oignons pendant environ 10 min avec une pincée de sel, la bière brune et la gousse d'ail en chemise. Retirer ensuite l'ail.

Couper les pains au sésame en 2 et les toaster au four.

Laver et éplucher les tomates, puis tailler chacune en 6 rondelles.

Sur la base du pain, disposer du confit d'oignons, puis une rondelle de tomate et enfin le steak. Mettre le ketchup sur le chapeau puis fermer le hamburger. Maintenir le tout à l'aide d'un pic en bois.