Soupe réconfortante à l'orge et au poulet

• portions: 5-6 servings
• temps actif: 15 minutes
• temps total: 1 hour 10 minutes

Ingrédients

340 g (¾ lb) de poulet désossé et sans la peau, coupé en dés (hauts de cuisses ou poitrine)

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

3 carottes, pelées et tranchées finement

3 branches de céleri, tranchées finement

1 oignon, haché

2 gousses d’ail, hachées finement

1,75 litre (7 tasses) de bouillon de poulet (voir note)

150 g (¾ tasse) d’orge perlé, rincé et égoutté

Persil plat ciselé (facultatif)

Instructions

Soupe réconfortante à l'orge et au poulet

Dans une casserole à feu moyen-élevé, dorer le poulet dans le beurre. Ajouter les légumes et cuire de 2 à 3 minutes en remuant. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon et l’orge. Porter à ébullition.

Couvrir et laisser mijoter 45 minutes ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre. Rectifier l’assaisonnement. Parsemer de persil, si désiré.

Notes

≈20$ (4$/portion) à moins que mette double de poulet (2 poitrines)

Nutrition

• Calories: 340