Salade de pois chiches chou-rave et vinaigrette à l'orange

• portions: 2
• temps actif: 30 minutes

Ingrédients

1 Carotte

0.3 Chou rave

8g (0.5) Cumin

Sur les Quais

80g feta

1 orange

240g Markal Pois chiches

50g Pousses d'épinards

Instructions

Les pois chiches au cumin

Étape 1

Rincez et égouttez les pois chiches.

Étape 2

Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.

Étape 3

Faites revenir les pois chiches et le cumin 5 min environ. Salez, poivrez.

Étape 4

Pendant ce temps, préparez la vinaigrette et la salade.

La vinaigrette à l'orange

Étape 5

A l'aide d'une râpe, prélevez les zestes d'orange (uniquement l'écorce de couleur) et réservez-les.

Étape 6

Posez l'orange à plat. Coupez les extrémités. Avec un couteau tranchant en épousant la forme du fruit, retirez la peau et les membranes blanches autour de l’agrume.

Étape 7

Tenez ensuite l’agrume dans le creux de la main et passez votre couteau entre chaque membrane pour détacher la moitié des tranches (segments). Une fois les tranches retirées, pressez le reste pour récupérer le jus.

Étape 8

Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus d'orange, les zestes d'orange et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.

La salade

Étape 9

Dans un saladier, déposez les ingrédients suivants :

Étape 10

Épluchez et râpez le chou-rave.

Étape 11

A l'aide d'un économe, épluchez et réalisez des tagliatelles de carotte.

Étape 12

Émiettez la féta.

Étape 13

Coupez les suprêmes d'orange en 2.

Étape 14

Ajoutez les pois chiches au cumin et les pousses d'épinards. Mélangez bien.

Étape 15

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Nutrition

• Calories: 411.92
• Lipides Totaux: 11,31g
• Fibres Diététiques: 12,09g
• Sucres Totaux: 12,73g
• Protéines: 21,78g