Name: Homemade Tater Tots
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 18 servings
Ingredients: 4 medium Yukon Gold potatoes; 1/4 cup nutritional yeast; 1 tablespoon olive oil; Salt and pepper

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Place whole potatoes in a pan with cold water. Bring to a boil. Reduce to a simmer and boil potatoes until they are tender, about 12-15 minutes. Let cool.

Once potatoes are cool enough to handle, peel, then grate potatoes in a bowl on the the largest setting of a box grater.

Add nutritional yeast, and salt and pepper. Mix well.

Using your hands, make tots. Place on a parchment lined baking sheet. Bake at 400°F for 30-35 minutes, or until crispy, flipping halfway through.

Homemade Tater Tots

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