Chili classique au boeuf

• portions: 6 servings
• temps actif: 15 minutes
• temps total: 1 hour 15 minutes

Ingrédients

1 oignon, haché finement

1 piment jalapeño, épépiné ou non, haché finement (voir note)

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

1 kg (2,2 lb) de boeuf haché

2 gousses d’ail, hachées finement

30 ml (2 c. à soupe) d'assaisonnement au chili

5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu

1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés

1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés

250 ml (1 tasse) de café allongé ou de café fort (voir note)

60 ml (1/4 tasse) de bouillon de bœuf ou d’eau

60 ml (1/4 tasse) de ketchup

45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime

10 g (1/4 tasse) de coriandre ciselée (facultatif)

2 saucisses gusta

Sriracha

Cayenne

Instructions

Chili classique au boeuf

Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, dorer l’oignon et le piment dans le beurre. Ajouter la viande et cuire en l'émiettant à la cuillère de bois jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Saler et poivrer. Ajouter l’ail, les épices et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant.

Ajouter le reste des ingrédients à l’exception de la coriandre. Porter à ébullition et laisser mijoter à mi-couvert 45 minutes ou jusqu’à ce que le chili épaississe, en remuant à quelques reprises pendant la cuisson. Rectifier l’assaisonnement. Ajouter la coriandre, si désiré.

Nutrition

• Calories: 528