Name: Instant Pot Creole Chicken and Sausage
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Meal
Ingredients: 1 pound boneless skinless chicken breasts; 12-16 ounces Andouille sausage, sliced; 1 14-ounce can fire roasted crushed tomatoes; 2-3 tablespoons tomato paste (optional – it makes it thicker); 2 green or red bell peppers, chopped; half an onion, diced; 3 cloves garlic, minced; 1 tablespoon Creole seasoning; 1-2 teaspoons salt, if your Creole seasoning doesn’t have any; serve with – rice, cheese, cilantro, green onions, hot sauce, sour cream, etc.

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Cook everything together in an Instant Pot on manual high pressure for about 8 minutes. (Freezer times listed below.)

Shred chicken directly in the pot. Taste and adjust, and serve over rice topped with anything your fancy lil heart desires!

1 pound boneless skinless chicken breasts

1 14-ounce can fire roasted crushed tomatoes

2-3 tablespoons tomato paste (optional – it makes it thicker)

1-2 teaspoons salt, if your Creole seasoning doesn’t have any

serve with – rice, cheese, cilantro, green onions, hot sauce, sour cream, etc.

Instant Pot Creole Chicken and Sausage

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