Ragoût irlandais au boeuf

• portions: 4 portions
• temps actif: 35 minutes
• temps total: 40 minutes

Ingrédients

500g de boeuf haché

250g de mirepoix

600g de pommes de terre rouges

2 càs de farine tout usage

2 gousses d'ail

1 petit oignon

15g de thym et persil

2 càs de bouillon de boeuf

1 baguette

2 càs de siav

beurre

huile

sel

poivre

Instructions

1. Faire chauffer le four à 450 F. Laver et sécher les légumes. Couper les pommes de terre en quartiers. Mettre du papier parchemin sur la plaque de cuisson, arroser les pommes de terre avec un filet d'huile, saler, poivrer. Faire rôtir 25 à 30 minutes.

2. Préparer le thym, le persil, l'ail, l'oignon. Faire chauffer une casserole à feu moyen. Faire cuire le boeuf, saler, poivrer, mettre à part.

3. Faire revenir les oignons, puis l'ail dans un fond d'huile. Ajouter le mirepoix et le thym. Ajouter le boeuf. Saupoudrer avec la farine. Faire cuire et remuer pour tout enrober de farine.

4. Ajouter le bouillon, le siav et de l'eau. Saler et poivrer. Faire bouillir. Le ragoût doit épaissir légèrement et les légumes doivent être tendre.

5. Préparer du pain au grille pain pour servir à côté. Ajouter les pommes de terre au ragoût et mélanger. Saupoudrer le persil au moment du service.

Notes

Possible d'ajouter des carottes et des champignons.

Nutrition

• Taille de Portion: 100g
• Calories: 840 kcal
• Lipides Totaux: 40 g
• Lipides Saturés: 13 g
• Cholestérol: 90 mg
• Sodium: 1890 mg
• Glucides Totaux: 83 g
• Fibres Diététiques: 6 g
• Sucres Totaux: 7 g
• Protéines: 38 g