Name: Sous Vide Kalkoenbouten
Ingredients: Kalkoenbouten; Green salt

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Afwerken met extra kruiden, zout en een beetje glaceren met de vleessaus

Sous Vide Kalkoenbouten

Confit was veel gedoe en uiteindelijk denkik dat het eendenvet met veel smaak is gaan lopen. Gewoon sous vide na pekelen is makkelijker en het resultaat is gelijkaardig.

Rollade doe ik liever ook niet meer. Extra werk en het oprollen maakt het vlees te opgespannen.

Sous Vide Kalkoenbouten

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