Name: Fresh Mint Dressing
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 serving
Ingredients: ½ cup extra-virgin olive oil; ½ cup lemon juice (about 2 lemons); ¼ cup packed fresh mint (spearmint) leaves (about half of a ⅔ or ¾-ounce package); 3 tablespoons honey or maple syrup; 1 tablespoon Dijon mustard; 2 cloves garlic, roughly chopped; ¼ teaspoon fine sea salt; 10 twists of freshly ground black pepper

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¼ cup packed fresh mint (spearmint) leaves (about half of a ⅔ or ¾-ounce package)

Fresh Mint Dressing

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