Name: Raspberry Cheese Danish
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: Pastry
Ingredients: store bought puff pastry; raspberries or raspberry jam (I like fresh fruit better); 6-8 oz of cream cheese; 1/2 cup sugar; 1 tsp vanilla extract; 1 egg YOLK only; powdered sugar; sliced almonds

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Preheat your oven to 400 degrees. Roll out your puff pastry and cut slices down each side (approximately 1 inch) leaving the center intact and set aside. In a bowl, mix cream cheese, sugar, egg and vanilla extract. Place the cheese mixture in the center of your puff pastry ( you may have extra leftover). Sprinkle fresh raspberries on top of the cheese. Fold each side of puff pastry one at a time in a lattice pattern. Brush some egg wash on top. Bake for 25 minutes. Sprinkle powdered sugar and fresh almonds on top for the finishing touch.

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raspberries or raspberry jam (I like fresh fruit better)

Raspberry Cheese Danish

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