Cheesecake

• portions: 1 serving
• temps actif: 1 hour
• temps total: 1 hour 30 minutes

Ingrédients

Korpus:

• 250 g BeBe sušenek

• 125 g másla

Náplň

• 600 g krémového sýra (Lučina, žervé, smetanový sýr, tučný měkký tvaroh, ricotta, mascarpone)

• 250 g zakysané smetany

• 250 g moučkového cukru

• 1 vanilkový cukr

• 1 lžička citronové šťávy

• 3 vejce

• 1 žloutek

Na potření:

• 250 g zakysané smetany

• 1 lžíce moučkového cukru

• 1 lžička citronové šťávy

Nebo povařené mražené jahody (trochu cukru a citronu)

Instructions

Troubu rozehřejeme na 200 °C a připravíme krém.

Korpus

1. V robotu podrtíme sušenky, přidáme změklé máslo a vytvoříme kompaktní hmotu.

2. Kulatou otevírací dortovou formu vyložíme pečicím papírem a ještě důkladně vytřeme máslem.

3. Sušenkovou směs upěchujeme na dno připravené formy a vložíme do lednice.

Náplň

1. Smetanový sýr ušleháme dohladka, přidáme oba cukry, opět zašleháme a stejně zapracujeme i ostatní suroviny - 250 g zakysané smetany a citronovou šťávu. Vajíčka a žloutek vmícháme na závěr, jedno po druhém, a krém nalijeme na vychlazený sušenkový podklad.

2. Necháme 5 minut stát v pokojové teplotě a vložíme do rozehřáté trouby. Po deseti minutách snížíme teplotu na 110 °C a pečeme dalších 20 minut. Troubu po celou dobu neotvíráme!

3. Vypneme troubu, pootevřeme dvířka (pokud mají tendenci se zavírat, strčíme mezi ně a sporák vařečku) a necháme dort asi dvě hodiny pozvolna chladnout.

4. Vychladlý cheesecake zakryjeme alobalem a uložíme do ledničky do druhého dne.

5. Před podáváním potřeme povrch zakysanou smetanou prošlehanou se lžící moučkového cukru a lžičkou citronové šťávy.

Nutrition

• Taille de Portion: 1 kus
• Calories: 5 020 kcal
• Lipides Totaux: 284,51 g
• Lipides Saturés: 153,82 g
• Lipides Insaturés: 113,19 g
• Acides Gras Trans: 27,99 g
• Cholestérol: 2 g
• Sodium: 2 g
• Glucides Totaux: 493,85 g
• Fibres Diététiques: 5,00 g
• Sucres Totaux: 400,60 g
• Protéines: 118,60 g