Lime-kookoskana

• annokset: 3 servings

Ainekset

500 g Pirkka kanan fileepihvejä, maustamaton

1 (100 g) sipuli

3 valkosipulinkynttä

2 cm:n pala inkivääriä

1 Pirkka mieto punainen chili

1 rkl Pirkka rypsiöljyä

1 tlk (400 ml) Pirkka kookoskermaa

2 limettiä

1/2 tl suolaa

1/4 tl rouhittua mustapippuria

1/2 dl Pirkka korianteria hienonnettuna

Ohjeet

Ota kanat huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen valmistusta. Viipaloi kanan fileepihvit noin sentin paksuisiksi viipaleiksi.

Kuori ja hienonna sipulit ja inkivääri. Poista chilistä kanta, halkaise chili, poista siemenet ja viipaloi chili.

Ruskista kana öljyssä pannulla molemmilta puolilta. Lisää joukkoon sipulit, inkivääri ja chili ja kuullota hetki.

Lisää joukkoon kookosmaito, yhden pestyn limetin raastettu kuori, suola ja pippuri. Keitä kastiketta kasaan noin 10 minuuttia. Lisää lopuksi joukkoon 1 1/2 limetin mehu (n. 2 rkl) sekä korianteri. Viipaloi loput limetistä koristeeksi. Tarjoa riisin kanssa.

Ravinto

• Annoskoko: 100 g
• Kalorit: 478 kcal
• Rasva yhteensä: 31 g
• Hiilihydraatit yhteensä: 7 g
• Proteiini: 40.1 g