Dampfnudel

Ingredientes

Teig

1 Würfel Frischhefe

100 Gramm Zucker

500 ml Pflanzenmilch

1 Prise Salz

1 Kg Weizenmehl Type 405

125 g Margarine zimmerwarm

Soße

1 Packung Vanillesoßenpulver oder Vanillepuddingpulver

1 1/2 Liter Pflanzenmilch (Vanille oder whatever)

Zucker so wie auf der Packung des Vanillepuddings

Instrucciones

1. Löse die Hefe in etwa 50 ml der warmen Pflanzenmilch auf und gib die Prise Zucker dazu. Lass das Ganze stehen, während du die anderen Zutaten in einer extra Schüssel abwiegst.

2. Gib die restlichen Zutaten nach etwa 10 Minuten dazu und lass das Ganze mit der Küchenmaschine, Knethaken des Rührgeräts oder von Hand zu einem glatten Hefeteig verrühren/kneten. Wenn er dir zu trocken erscheint, gib noch ein wenig Flüssigkeit zu. Erscheint er dir zu klebrig, gib etwas Mehl dazu. Er muss sich gut von der Rührschüssel lösen.

3. Der Teig für die Dampfnudeln muss nun etwa 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen, bis er sein Volumen gut vergrößert hat.

4. Jetzt nimmst du den Teig und teilst ihn in etwa 9-10 gleichgroße Teile ein und formst sie zu Kugeln. Du kannst natürlich auch größere und dafür weniger Kugeln machen. Stelle sie beiseite.

5. In einer gusseisernen Pfanne oder einem Bräter erhitzt du nun die 2 EL Pflanzenmargarine. Sei damit nicht sparsam. Darauf die 50g Zucker.

6. Setze die Dampfnudeln in den Topf, gieße soviel Pflanzenmilch darüber das die Dampfnudeln fast bedeckt sind und verschließe den Deckel.

7. Lass die Dampfnudeln etwa 30 Minuten auf mittlerer Temperatur vor sich hinziehen, bis die Milch fast verdampft ist. Öffne nicht zwischendurch, sonst fallen die Leckereien in sich zusammen.

8. Koche die Vanillesoße gemäß der Anleitung ein paar Minuten, bevor die Dampfnudel fertig sind.

9. Ist die Zeit vorbei, kannst du den Deckel lüften. Eventuell brauchen die Dampfnudeln noch 1-2 Minuten für eine ordentliche Kruste. Das kannst du aber ganz leicht überprüfen, indem du vorsichtig eine anhebst.

10. Am besten frisch aus der Pfanne oder dem Bräter servieren.