Bosvruchten Crumble Bars

Ingredientes

300 g bosvruchten

1 el arrowroot of maïzena gemengd met 1 eetlepel warm water

150 g amandelmeel

50 g havermout

100 g havermeel

1 tl bakpoeder

Snufje zeezout

1 tl vanille-extract

2 tl kaneel

100 g ahornsiroop of Syrup gold

5 el plantaardige melk

30 g kokosrasp

Instrucciones

Verwarm de oven voor op 180 graden onder- en bovenwarmte of 165 graden hetelucht, bekleed de bodem van de bakvorm met bakpapier en vet je bakvorm in met kokosolie. Meng vervolgens de arrowroot of maïzena met het warme water en roer dit goed door elkaar. Laat dit even staan.

Doe de bosvruchten en 25 gram ahornsiroop in een klein pannetje. Breng het mengsel al roerend aan de kook. Ik vind het heerlijk als er nog stukjes inzitten, wil je dit niet? Maak de bosvruchten dan fijn met een staafmixer.

Haal het pannetje van het vuur en meng de arrowroot of maïzena er doorheen. De bosvruchten zullen nu indikken, dit is de bedoeling.

Doe het amandelmeel, havermeel, havermout, bakpoeder, zout, kaneel, vanille, plantaardige melk en de ahornsiroop in een mengkom. Roer dit goed door elkaar zodat er een kruimelig deel ontstaat. Druk vervolgens 2/3e van het mengsel in je bakblik. Giet bosvruchten er overheen en strijk deze glad met de bolle kant van een lepel. Roer de kokosrasp door het kruimeldeeg en verdeel dit over

Zet de bosvruchten crumble bites in de oven en bak voor 30 minuten tot de bovenkant mooi goudbruin is. Laat na 30 minuten de crumble goed afkoelen voordat je er repen of blokjes van maakt.