Blanquette Sans Veau

• porciones: INGREDIENTS (4 portions
• tiempo total: 42 minutes

Ingredientes

200g de médaillons (ou émincés/boulettes) de soja texturé

du sel

3 carottes

2 oignons

càc d'huile neutre

des champignons de paris

des bouillons de ton choix (la quantité dépend de la quantité d'eau)

20cl de vin blanc

50cl de crème de soja

30g de beurre végétal / margarine

2 càs de farine de blé

1 càc de poivre gris

optionnel) de la ciboulette ou du persil

Instrucciones

Couvre les PST (protéines de soja texturés) avec l'eau bouillante pour 10 minutes

Epluche et coupe tes légumes comme tu le souhaite

Egoutte tes PST, puis remets les dans le récipient et presse les sous l'eau froide

Egoutte une nouvelle fois puis presse les individuellement

Fais revenir tes légumes à feu élevé rapidement avec l'huile avant d'ajouter les PST

Ajoute le moitié du vin blanc

Laisse cuire encore 2 minutes puis ajoute ton eau et bouillons, puis couvre et laisse mijoter 30 minutes

Déplace tout ça dans un autre récipient

Chauffe à ton feu maximum, ce qui fera caraméliser les restes du bouillon, et fais cuire des champis jusqu'à ce qu'ils caramélisent un peu

Sors les, déglace avec le reste de vin et frotte un peu les côtés pour râcler

Baisse à feu moyen

Ajoute ton beurre et laisse le fondre avant d'ajouter la farine et de mélanger avec un fouet

Ajoute progressivement du bouillon (de ce que tu as fait mijoter) et la crème de soja

Quand t'as une bonne texture de crème, ajoute tout !

Mélange, sers ça avec du riz et régale toi !