Cazuela de garbanzos

• porciones: 6
• tiempo activo: 20 minutos
• tiempo total: 2 Horas

Ingredientes

- Botella de Agua mineral

- 2 tazas de garbanzos cocidos

- 1 Chirivía

- 1 Zanahoria

- 1 tira de alga kombu o wakame

- 2 cebollas (cortada a cuadritos)

- 1 c.p.tomillo, 2 c.p.cúrcuma, perejil, aceite de oliva

sal

Opcional:

- Calabaza o boniato (todo cortado a método rodado o trozos MEDIANOS)

- Miso Blanco

Instrucciones

- Remojar garbanzos y limpiar bajo el grifo rápidamente el alga kombu y remojar la noche en un bote aparte ya que usaremos el agua de remojo del alga, poner solo el agua fría justa que cubra el volumen del alga

- Cocer los garbanzos agua caliente directamente sin el agua de remojo hasta cubrir el volumen de los garbanzos y llevar a ebullición y desespumar 2-3 minutos. (45 minutos olla express o 1H 30M fuego bajo)

- Cortar las cebollas a media luna, saltear las cebollas con aceite(Sé generoso pero que a los 10 minutos no quede aceite de más) y una pizca de pizca de sal, a fuego bajo durante 10 minutos.

- Cortar la calabaza o boniato a trocitos medianos

- Añadir la calabaza o boniato y luego los garbanzos cocidos encima de la cebolla, tomillo, wakame, la cúrcuma, perejil y un FONDO DE AGUA(Un vasito pequeño de agua, Ideal que nos quede seco al terminar, mejor poca agua y ir añadiendo que pasarse)).

- Tapar y cocer a fuego bajo durante 30 minutos.

- Últimos 10 minutos añadir la sal

- Coger una una parte de los garbanzos(La cantidad dependiendo de si está muy líquido o menos; lo ideal es que quede una proteína seca), añadir miso blanco(para no cambiar el color) triturarlos e integrarlos de nuevo al guiso(Reposar 5/10 minutos).