Dan recipes!
Mediterranean Cucumber Tomato Salad
6 servings
μερίδες10 minutes
χρόνος ενεργούς προετοιμασίας10 minutes
συνολικός χρόνοςΥλικά
6 Roma tomatoes, (diced, about 3 cups diced tomatoes)
1 large English or hot-house cucumber, (diced)
1/2 small red onion, (thinly sliced, optional)
3/4 bunch parsley, (leaves and tender stems chopped, about 1/2-3/4 cup chopped leaves)
Kosher salt, (to taste)
1/2 tsp black pepper
1 tsp ground Sumac
2 tbsp extra virgin olive oil ()
2 tsp freshly squeezed lemon juice, (plus more to taste)
Οδηγίες
Mix: In a large mixing bowl, gently combine the tomatoes, cucumbers, and parsley. Season with kosher salt and toss. Set aside for 5 minutes or so.
Season: Add the sumac, olive oil, and lemon juice. Give the salad a gentle toss. Taste and adjust the seasoning to your liking. Enjoy!
Διατροφή
Μέγεθος Μερίδας
-
Θερμίδες
66.9 kcal
Συνολικά Λιπαρά
4.9 g
Κορεσμένα Λιπαρά
0.7 g
Ακόρεστα Λιπαρά
4.1 g
Τρανς Λιπαρά
-
Χοληστερόλη
-
Νάτριο
8.6 mg
Συνολικοί Υδατάνθρακες
5.8 g
Διαιτητικές Ίνες
1.4 g
Συνολικά Σάκχαρα
3 g
Πρωτεΐνη
1.2 g
6 servings
μερίδες10 minutes
χρόνος ενεργούς προετοιμασίας10 minutes
συνολικός χρόνος