Kip Tandoori met Zoete Aardappel, Gember & Munt

• μερίδες: 4
• χρόνος ενεργούς προετοιμασίας: 10 minuten
• συνολικός χρόνος: Oven: 1 uur

Υλικά

8 scharrelkippendijen, of dijen en drumsticks

2 grote zoete aardappels, geschild, in blokjes van 1,5 cm

1 rode ui, in acht parten

6 el yoghurt

1 el zonnebloemolie of olijfolie geraspte schil en sap van 1 grote biologische citroen

5 tenen knoflook, geraspt

5 cm verse gember, geraspt

2 volle tl komijnpoeder

1 tl kurkuma

1 tl mild chilipoeder

1½ tl zeezoutvlokken versgemalen zwarte peper

4 volle tl gerookte-paprikapoeder

2 tl garam masala

OPDIENEN MET

200 g yoghurt rode ui, komkommer, mango, verse munt, alle fijngesneden chapati's of naanbrood

Οδηγίες

Als kind at ik altijd grote hoeveelheden kip tandoori als we bij een Indiaas restaurant aten of bij vrienden gingen barbecueën. Ik heb lang geprobeerd om mijn eigen versie te maken. Je krijgt hiermee niet die felrode kleur, want die is bijna altijd afkomstig van kleurstoffen, maar gerookte-paprikapoeder geeft een mooie kleur en smaakt ook nog eens heerlijk.

Verwarm de oven voor tot 200 °C.

Leg de kip, zoete aardappel en ui op een bakplaat die zo groot is dat alles er in een enkele laag op past. Roer de yoghurt, olie, geraspte citroenschil, het citroensap, de knoflook. gember, komijn, kurkuma, het chilipoeder, de zeezoutvlokken, peper en 2 volle theelepels gerookte-paprikapoeder door elkaar en smeer dit mengsel over de kip, zoete aardappels en ui. Schep om zodat alles er rondom mee bedekt is.

Bestrooi de kip met de garam masala en de resterende 2 volle theelepels gerookte-paprika- poeder. Zet de bakplaat 1 uur in de oven.

Vermeng intussen de yoghurt met de rode ui, komkommer, mango en een flinke handvol verse munt, proef en voeg eventueel wat zout toe. Zet weg.

Laat de kip 5-10 minuten rusten voor je hem heet opdient met de muntraita en de chapatis of het naanbrood.

Σημειώσεις

Kookboek: Wereldse Bakplaat