Cumin Pumpkin Soup

• μερίδες: 4 servings
• χρόνος ενεργούς προετοιμασίας: 10 minutes
• συνολικός χρόνος: 20 minutes

Υλικά

1 (15-ounce) can pumpkin (not pie filling)

1 1/2 cups reduced-sodium chicken broth

1 cup lowfat milk

1 teaspoon ground cumin

2 bay leaves

Salt and ground black pepper

Fresh sage leaves

Popcorn and pumpkin seeds, for garnish

Οδηγίες

In a medium saucepan, whisk together pumpkin, broth, milk, and cumin. Add bay leaves and set pan over medium heat. Season with salt and pepper. Bring to a simmer. Simmer 10 minutes. Remove from heat, remove bay leaves and season, to taste, with salt and black pepper. Garnish with sage, popcorn and pumpkin seeds before serving.

Διατροφή

• Θερμίδες: 85
• Συνολικά Λιπαρά: 2g
• Κορεσμένα Λιπαρά: 1g
• Χοληστερόλη: 6mg
• Νάτριο: 603mg
• Συνολικοί Υδατάνθρακες: 13g
• Διαιτητικές Ίνες: 4g
• Συνολικά Σάκχαρα: 7g
• Πρωτεΐνη: 5g