Umami
Umami

Recipes

Chickpea Feta Cucumber Quinoa Salad

6 servings

μερίδες

30 minutes

χρόνος ενεργούς προετοιμασίας

30 minutes

συνολικός χρόνος

Υλικά

2 ½ cups cooked quinoa (about 1 cup uncooked)

¼ fresh cup spearmint (chopped)

1 cup fresh curly parsley (chopped)

2 cups chickpeas (rinsed and drained, about 1 x 397 ml can)

1 cup cucumber (diced)

1 cup feta (crumbled)

1 avocado (diced)

1 cup red onion (diced)

2 lemons (juiced)

¼ cup extra virgin olive oil

Salt (to taste)

Black pepper (to taste)

Οδηγίες

In a large mixing bowl, add quinoa, mint and parsley.

Top base with chickpeas, feta cheese, cucumber, avocado, and red onion. Drizzle with lemon juice and olive oil. Season with salt and black pepper,to taste.

Διατροφή

Μέγεθος Μερίδας

1 cup

Θερμίδες

409 kcal

Συνολικά Λιπαρά

22 g

Κορεσμένα Λιπαρά

6 g

Ακόρεστα Λιπαρά

15 g

Τρανς Λιπαρά

-

Χοληστερόλη

22 mg

Νάτριο

305 mg

Συνολικοί Υδατάνθρακες

42 g

Διαιτητικές Ίνες

11 g

Συνολικά Σάκχαρα

6 g

Πρωτεΐνη

14 g

6 servings

μερίδες

30 minutes

χρόνος ενεργούς προετοιμασίας

30 minutes

συνολικός χρόνος
Ξεκινήστε το Μαγείρεμα

Έτοιμοι να ξεκινήσετε το μαγείρεμα;

Συλλέξτε, προσαρμόστε και μοιραστείτε συνταγές με το Umami. Για iOS και Android.