One Pan Taco Casserole

• μερίδες: 5 servings
• χρόνος ενεργούς προετοιμασίας: 10 minutes
• συνολικός χρόνος: 45 minutes

Υλικά

1 packet taco seasoning (I use Siete (use half a packet for less spice/flavoring)

2 cups water

1 15 oz jar of salsa

1 cup white rice

1 can black beans (drained and rinsed)

1 cup fresh corn

1 red bell pepper (diced)

jalapeño (jarred)

vegan sour cream

cilantro

onions (pickled)

avocado

Οδηγίες

Preheat the oven to 400 F.

In a casserole dish, add the taco seasoning, water and salsa and whisk.

Then, add the rice, beans, corn and pepper. Mix together until combined.

Bake uncovered for 30-40 minutes until the liquid is absorbed and the rice is cooked!

Top with any of your favorite taco toppings from sour cream, to avocado!

Serve and enjoy!

Διατροφή

• Μέγεθος Μερίδας: 1 g
• Θερμίδες: 245 kcal
• Συνολικά Λιπαρά: 1 g
• Κορεσμένα Λιπαρά: 0.2 g
• Ακόρεστα Λιπαρά: 0.6 g
• Τρανς Λιπαρά: 0.002 g
• Νάτριο: 577 mg
• Συνολικοί Υδατάνθρακες: 52 g
• Διαιτητικές Ίνες: 7 g
• Συνολικά Σάκχαρα: 4 g
• Πρωτεΐνη: 8 g