Umami
Umami

Kristen’s Recipe Book

Cucumber Salad with Spicy Peanut Dressing

6 servings

μερίδες

15 minutes

χρόνος ενεργούς προετοιμασίας

15 minutes

συνολικός χρόνος

Υλικά

1 ½ English cucumbers (thinly sliced)

¼ - ⅓ cup peanuts (chopped small, lightly salted)

2 teaspoons white sesame seeds (plus extra as garnish)

2-3 tablespoons green onion (as garnish)

pinch red pepper flakes (optional)

¼ cup creamy peanut butter

2 tablespoons maple syrup

1 ½ - 2 tablespoons water (depending on preferred thickness)

1 tablespoon low sodium soy sauce

1 tablespoon sriracha

2 teaspoons rice vinegar

1 teaspoon sesame oil

Οδηγίες

Make the Dressing

Combine creamy peanut butter, sriracha, maple syrup, low sodium soy sauce, water, rice vinegar and sesame oil in a mixing bowl. Mix until smooth.

Thinly slice the English cucumbers and chop the green onion.

Assemble

Add some dressing to the bottom of a jar. Add the English cucumber and the rest of the dressing. Next, layer on the chopped peanuts followed by the white sesame seeds. Seal the jar and shake until well coated.

Pour the salad onto a serving dish. Top with the green onion, a pinch of red pepper flakes and an extra pinch of sesame seeds. Serve and enjoy.

Διατροφή

Μέγεθος Μερίδας

1 serving or 1/6th of th

Θερμίδες

141 kcal

Συνολικά Λιπαρά

10 g

Κορεσμένα Λιπαρά

2 g

Ακόρεστα Λιπαρά

7 g

Τρανς Λιπαρά

-

Χοληστερόλη

-

Νάτριο

203 mg

Συνολικοί Υδατάνθρακες

11 g

Διαιτητικές Ίνες

2 g

Συνολικά Σάκχαρα

6 g

Πρωτεΐνη

5 g

6 servings

μερίδες

15 minutes

χρόνος ενεργούς προετοιμασίας

15 minutes

συνολικός χρόνος
Ξεκινήστε το Μαγείρεμα

Έτοιμοι να ξεκινήσετε το μαγείρεμα;

Συλλέξτε, προσαρμόστε και μοιραστείτε συνταγές με το Umami. Για iOS και Android.