Name: Sweet Corn and Zucchini Pie
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 2 Tbsp butter ($0.25); 1 cup yellow onion (diced, $0.60); 2 garlic cloves (minced,, 1 tsp $0.16); 1 large zucchini (sliced thin,, 2 cups $0.75); 1 large yellow squash (sliced thin,, 2 cups $0.75); 2 cups fresh corn (cut from cob, $0.99*); 4 eggs ($0.92); ½ cup cottage cheese ($0.49); ½ tsp dried basil ($0.02); ½ tsp salt ($0.04); ¼ tsp black pepper (freshly cracked, $0.08); 2 cups mozzarella cheese (shredded,, divided $1.89**); 1 Tbsp fresh basil (chopped for garnish, $0.30***)

Αβίαστη διαχείριση συνταγών. Με το Umami, μπορείτε να συνθέσετε συνταγές από οποιαδήποτε συσκευή και να συνεργαστείτε σε βιβλία συνταγών με την οικογένεια και τους φίλους.

Umami | Διαχειριστής Συνταγών για iOS και Android

Συχνές Ερωτήσεις

Επαναφορά Κωδικού

Ο/Η {sender} σας προσκάλεσε να συμμετάσχετε στην οικογένειά τους.

Πρόσκληση σε Οικογένεια

Συμμετοχή στην Οικογένεια του/της {sender}

Ο/Η {sender} σας προσκάλεσε στη {groceryList}.

Πρόσκληση σε Λίστα Αγορών

Ο/Η {sender} σας προσκάλεσε στο {mealPlan}.

Πρόσκληση σε Πλάνο Γευμάτων

Ο/Η {sender} σας προσκάλεσε στο {recipeBook}.

Πρόσκληση σε Βιβλίο Συνταγών

Η όμορφα σχεδιασμένη εφαρμογή για να συλλέγετε, οργανώνετε και μοιράζεστε συνταγές. Για iOS και Android.

Αβίαστη διαχείριση συνταγών

Συγγνώμη, αλλά η σελίδα που ψάχνετε δεν βρέθηκε.

Η σελίδα δεν βρέθηκε!

Ο/Η {member} προστέθηκε στην οικογένειά σας.

Νέο Μέλος Οικογένειας

Ο/Η {member} προστέθηκε στη {groceryList}.

Νέο Μέλος Λίστας Αγορών

{groceryList}

Ο/Η {member} προστέθηκε στο {mealPlan}.

Νέο Μέλος Προγράμματος Γευμάτων

{mealPlan}

Ο/Η {member} προστέθηκε στο {recipeBook}.

Νέο Μέλος Βιβλίου Συνταγών

Ο/Η {member} πρόσθεσε μια συνταγή

Συνταγή από {owner} από το {recipeBook}.

Συνταγή

Όνομα

Βιβλίο συνταγών από τον/την {owner}.

Βιβλίο Συνταγών

Εγγραφή

Σύνδεση

Έχετε κάποια ερώτηση, σχόλιο ή ανησυχία; Παρακαλώ στείλτε μας email στο <link>{email}</link>.

Υποστήριξη

Meals

Gather and prep all ingredients. Preheat your oven to 350°F (175°C).

In a large skillet, melt butter over medium heat. Add diced onion, garlic, zucchini, and yellow squash. Sauté for about 3-4 minutes until the vegetables start to soften.

Stir in fresh corn kernels and cook for another 3-4 minutes until all vegetables are tender.

Remove skillet from heat and gently blot the vegetables with a paper towel to soak up any extra liquid.****

In a blender, combine eggs, cottage cheese, dried basil, salt, and pepper. Blend until smooth and well combined.

Pour the egg mixture into the skillet with the sautéed vegetables. Add 1½ cups of shredded mozzarella and mix gently to combine.

Grease a 9” pie pan and pour the mixture in. Arrange the zucchini and squash slices nicely on top for a pretty presentation. Sprinkle the remaining ½ cup mozzarella over the top.

Cover the pie pan tightly with greased foil, place it on a baking sheet, and bake at 350°F (175°C) for 25 minutes. Remove the foil and bake uncovered for an additional 10 minutes. For a golden finish, broil on high for 3-5 minutes, watching carefully to avoid burning.

Let the pie cool for at least 15 minutes to fully set. Slice and garnish with fresh chopped basil before serving.

1 large zucchini (sliced thin,, 2 cups $0.75)

1 large yellow squash (sliced thin,, 2 cups $0.75)

¼ tsp black pepper (freshly cracked, $0.08)

2 cups mozzarella cheese (shredded,, divided $1.89**)

1 Tbsp fresh basil (chopped for garnish, $0.30***)

Sweet Corn and Zucchini Pie

Υλικά

Οδηγίες

Διατροφή

Έτοιμοι να ξεκινήσετε το μαγείρεμα;