Umami
Umami

Breakfast

Mini Egg Muffins with Cheese and Veggies

6 servings

μερίδες

10 minutes

χρόνος ενεργούς προετοιμασίας

26 minutes

συνολικός χρόνος

Υλικά

1 tablespoon onion, peeled and grated (or 1/4 teaspoon onion powder)

1/2 cup butternut squash, finely grated ( (or leftover diced roasted squash, minced broccoli, grated carrot, or minced spinach)

2 eggs lightly beaten

1/2 cup cottage cheese (drained if needed)

1/4 cup shredded cheddar cheese

2 tablespoons grated Parmesan cheese

Οδηγίες

Preheat the oven to 350 F and grease 12 mini muffin cups with nonstick spray very well.

Stir together all ingredients in a medium bowl.

Spoon into muffin cups, filling about to the brim.

Bake for 18-20 minutes or until firm to the touch and golden brown around the edges.

Let cool for about 5 minutes in the pan before serving to allow them to firm up a bit. Use a paring knife around the edges to help remove them if needed Serve warm or at room temperature.

Διατροφή

Μέγεθος Μερίδας

2 muffins

Θερμίδες

70 kcal

Συνολικά Λιπαρά

4 g

Κορεσμένα Λιπαρά

2 g

Ακόρεστα Λιπαρά

2 g

Τρανς Λιπαρά

1 g

Χοληστερόλη

64 mg

Νάτριο

140 mg

Συνολικοί Υδατάνθρακες

2 g

Διαιτητικές Ίνες

1 g

Συνολικά Σάκχαρα

1 g

Πρωτεΐνη

6 g

6 servings

μερίδες

10 minutes

χρόνος ενεργούς προετοιμασίας

26 minutes

συνολικός χρόνος
Ξεκινήστε το Μαγείρεμα

Έτοιμοι να ξεκινήσετε το μαγείρεμα;

Συλλέξτε, προσαρμόστε και μοιραστείτε συνταγές με το Umami. Για iOS και Android.