DeIish Cheap and Healthy
Primavera-Stuffed Chicken
4 servings
μερίδες15 minutes
χρόνος ενεργούς προετοιμασίας40 minutes
συνολικός χρόνοςΥλικά
4 boneless, skinless chicken breasts (about 1 1/2 pounds)
1 zucchini, halved lengthwise and thinly sliced into half-moons
3 medium tomatoes, halved and thinly sliced into half-moons
2 yellow bell peppers, thinly sliced
1/2 red onion, thinly sliced
2 tbsp. extra-virgin olive oil
1 tsp. Italian seasoning
Kosher salt
Freshly ground black pepper
1 c. shredded mozzarella
Freshly chopped parsley, for garnish
Οδηγίες
Preheat oven to 400°. Make slits in each chicken breast, being careful not to cut through completely, and stuff with zucchini, tomatoes, bell peppers, and red onion.
Drizzle with oil and season with Italian seasoning, salt, and pepper. Sprinkle with mozzarella.
Bake until chicken is cooked through and no longer pink inside, 25 minutes.
Garnish with parsley before serving.
Διατροφή
Μέγεθος Μερίδας
-
Θερμίδες
410
Συνολικά Λιπαρά
18 g
Κορεσμένα Λιπαρά
6 g
Ακόρεστα Λιπαρά
-
Τρανς Λιπαρά
0 g
Χοληστερόλη
146 mg
Νάτριο
1072 mg
Συνολικοί Υδατάνθρακες
11 g
Διαιτητικές Ίνες
3 g
Συνολικά Σάκχαρα
5 g
Πρωτεΐνη
47 g
4 servings
μερίδες15 minutes
χρόνος ενεργούς προετοιμασίας40 minutes
συνολικός χρόνος