BLUMENKOHL-SANDWICH

Zutaten

1 großer Kopf Blumenkohl, von Blättern befreit und geputzt

3 EL Olivenol extra vergine

Meer- oder Steinsalz und schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

110 g geräucherter Gouda oder Provolone, gerieben

1 mittelgroße Schalotte, abgezogen und in feine Ringe geschnitten

1 große Knoblauchzehe, abgezogen und in feine Scheiben geschnitten

1 Prise Chilitlocken

1 Bund Mangold, entstielt und in ca. 5 cm große Stücke gezupft

4 Hotdogbrötchen

Mayonnaise

50 g Peppadews (kleine, süß-pikant eingelegte Paprikaschoten), gehackt

Anweisungen

1 Den Backofen auf 230 °C vorheizen.

2 Den Blumenkohl in Röschen teilen und diese nebeneinander auf einem Backblech verteilen. Mit 2 Esslöffel Olivenöl beträufeln und großzugig mit salz und Ptetter wurzen.

3 Die Blumenkohlröschen 20 Minuten im Ofen rösten, bis sie zu bräunen beginnen. Aus dem Ofen nehmen, vorsichtig wenden und annen teilen. Jede Portion sofort mit geriebenem Gouda bestreuen, sodass der Käse auf dem Blumenkohl schmilzt. Den Backofen eingeschaltet lassen. 4 In der Zwischenzeit das restliche Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Schalotte, Knoblauch und Chiliflo-

5 Die Hotdogbrötchen längs fast vollständig aufschneiden, eine lange Seite sollte dabei intakt bleiben. Auf den Ofenrost legen und 2 bis 3 Minuten im Ofen aufhacken

6 Zum Fertigstellen die Brötchen auf beiden Innenseiten mit Mayonnaise bestreichen. Vorsichtig je 1 Portion Blumenkohl auf die untere Brötchenhälfte setzen und gedünsteten Mangold sowie die Peppadews drum herum anrichten. Die Brötchenhälften schließen und die blumenkonisanawiches servieren