Cremige Kartoffel-lauch Suppe

Zutaten

1 Zwiebel

1-2 Knoblauchzehen

1 kleine Stange Lauch

400g Kartoffeln mehligkochend

100g Speck

2 Lorbeerblätter

600ml Hühner/Gemüsebrühe

100ml Sahne

optional Creme fraiche zur Deko)

Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Anweisungen

In einem Topf die Speckwürfel anbraten bis sie knusprig sind.

Dann aus der Pfanne nehmen und in der gleichen Pfanne auf mittlerer Hitze die Zwiebel ( gewürfelt), den Lauch ( dünne Ringe), und den Knoblauch (gerieben) anbraten.

Mit Salz und Paprikapulver würzen.

Danach klein geschnittene, geschälte Kartoffeln dazu geben. Mit Brühe aufgießen und Lorbeer dazu geben.

Für ca 20 min köcheln lassen. ( oder bis die Kartoffeln durch sind)

Sahne dazu geben, Lorbeer heraus nehmen und mixxen/ pürrieren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zusammen mit Creme fraiche, den Speckwürfeln und Schnittlauch servieren.