Name: Mango Compote
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 16 servings
Ingredients: 2 cups fresh mango (Chopped into ½ inch squares. This is about 3 medium mangoes.); ⅓ cup granulated sugar; 2 teaspoons fresh lemon juice (The juice from one small lemon.)

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Combine all ingredients in a medium non-reactive saucepan (stainless steel, ceramic or glass) over medium heat. Bring mixture to a boil stirring constantly.

Reduce heat to low and simmer for 10 minutes, stirring occasionally. Remove from heat and allow to cool.

2 cups fresh mango (Chopped into ½ inch squares. This is about 3 medium mangoes.)

2 teaspoons fresh lemon juice (The juice from one small lemon.)

Mango Compote

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