Schnelles Kichererbsen Curry

Name: Schnelles Kichererbsen Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Dosen/Gläser vorgekochte Kichererbsen; 400 g Dose Tomaten, ganz geschält; 400 ml Kokosmilch; 50 g Schalotten (fein gewürfelt, alternativ Zwiebeln); 5 g Ingwer (mit Schale feinreiben); 2 Knoblauchzehen (fein gehackt); 2 TL Currypulver (nach Belieben mild oder scharf); 2 TL brauner Zucker; 1 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel (einfach weglassen, wenn Du ihn nicht magst); 1 Msp Chiliflocken; 1 Stange Zimt; 1 Spritzer Limettensaft; 5 g Koriander, frisch (gehackt – 2 Esslöffel); 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer

4 servings

portionen

15 minutes

aktive zeit

25 minutes

gesamtzeit

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Zutaten

2 Dosen/Gläser vorgekochte Kichererbsen

400 g Dose Tomaten, ganz geschält

400 ml Kokosmilch

50 g Schalotten (fein gewürfelt, alternativ Zwiebeln)

5 g Ingwer (mit Schale feinreiben)

2 Knoblauchzehen (fein gehackt)

2 TL Currypulver (nach Belieben mild oder scharf)

2 TL brauner Zucker

1 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel (einfach weglassen, wenn Du ihn nicht magst)

1 Msp Chiliflocken

1 Stange Zimt

1 Spritzer Limettensaft

5 g Koriander, frisch (gehackt – 2 Esslöffel)

2 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer

Anweisungen

Zuerst gießt Du die Kichererbsen in einem Sieb ab und spülst sie mit kaltem Leitungswasser ab. Gut abtropfen lassen.

Die 50 g Schalotten (ca. 2-3 Stk) und die 2 Knoblauchzehen schälst Du und würfelst beides klein, den Ingwer wäscht Du heiß ab und reibst ihn mit Schale fein.

Die Gewürze richtest Du Dir am besten schon her: 2 TL Currypulver, 2 TL brauner Zucker, 1 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 Msp Chiliflocken, 1 Prise Salz, 1 Stange Zimt (bitte halberien damit sich die Aromen besser entfalten).TIPP: Wenn Du überhaupt keinen Kreuzkümmel magst, lass ihn einfach weg.

Jetzt erhitzt Du die 2 EL Olivenöl in einer (Wok)Pfanne und lässt darin auf mittlerer Hitze erst einmal nur die Schalotten dünsten bis sie glasig sind.

Danach gibst Du den geriebenen Ingwer, Knoblauch und alle Gewürze (auch die Zimtstange) dazu lässt sie für eine halbe Minute kurz mitdünsten.

Dann gibst Du die 400 g Dosen-Tomaten, die 400 ml Kokosmilch und die abgetropften Kichererbsen in die Pfanne, verrührst alles gut miteinander. Aufkochen lassen und ca. 10 Minuten ohne Deckel ein-köcheln lassen.

Zum Schluss schmeckst Du noch mit Salz und Pfeffer sowie Limettensaft ab.

Zum Servieren mit dem frischen Koriander anrichten. Dazu kann ich Dir Fladenbrot, Focaccia Brot, Basmatireis oder Duft/Jasminreis empfehlen. Ich wünsche Dir einen guten Appetit.