Dieser aromatische Spargelsalat vom Blech macht einfach glüc

• portionen: 4 servings
• gesamtzeit: 1 hour

Zutaten

4 Knoblauchzehen

6-8 Stiele Thymian

800 g neue Kartoffeln

5 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

2 Bund (à 500 g) grüner Spargel

400 g Kirschtomaten (evtl. an der Rispe)

1 Rolle (à 150 g) Ziegenkäse

4 EL Apfelessig

1 TL flüssigen Honig

Anweisungen

Knoblauch schälen. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen streifen. Kartoffeln gründlich ­waschen und halbieren. Mit Knoblauch, Thymian und 2 EL Öl mischen. Auf einem Backblech verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) 30-35 Minuten backen. Nach der Hälfte der Garzeit Kartoffeln wenden.

Inzwischen Spargel waschen, holzige Enden großzügig abschneiden. Stangen quer halbieren. Tomaten waschen. Käse in Scheiben schneiden. Tomaten und Spargel auf dem Blech verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten weiter­garen. Nach ca. 5 Minuten Käse auf dem Blech verteilen.

Essig, Salz, Pfeffer, Honig und 3 EL Öl in einem Schraubglas ­shaken. Blech aus dem Ofen nehmen, Gemüse und Kartoffeln mit dem Dressing beträufeln und den Salat lauwarm genießen.

Nährwertangaben

• Portionsgröße: 1 Portion
• Kalorien: 470 kcal
• Gesamtfett: 26 g
• Gesamtkohlenhydrate: 36 g
• Eiweiß: 19 g